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病从口入，癌症同样是这样，所以饮食一定要注意！

致癌物质较多的食物肯定是不能吃了，比如含有亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。常见的腌制肉类有香肠、腊肉、咸肉（咸猪肉、咸牛肉、咸鱼）、风干肉、腊板鸭等；腌禽蛋，主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。当然，偶尔吃一次肯定是没事的，还可以通过添加天然物质，从而阻断亚硝胺的合成，如蒜汁、姜汁、芦荟汁等www.nfysw.com。

腊肠

花生、玉米发生霉变后，霉变的地方黄曲霉素的含量非常高，而黄曲霉毒素是公认的一类致癌物，所以吃新鲜的食物非常有必要，发霉的花生、玉米一定不能吃。

霉变的花生

油炸食品、烤肉类食物，尤其是糊了的部分含有致癌的烃类物质，癌症患者就尽量不要吃了，健康人群也要控制，具体内容可参考我的文章

《烤串好吃但有健康风险，入口需谨慎！请听王医生的建议》

烤肉

癌症的发生是综合因素作用的结果，但肥胖已被大多数研究者认为是一种慢性炎症状态，跟癌症患者是非常相似，已经有非常多的临床研究证实肥胖人群更容易患癌症，同时如果癌症患者能够改变不良的饮食结构，积极控制血糖、血脂，癌症组织的进展速度将明显下降。

肥胖

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